Ảnh minh họa
Về vấn đề này, chuyên
gia tư vấn Kim Mai chia sẻ:
“Trứng vừa luộc chín ngâm vào nước lạnh (lã) sẽ dễ bóc vỏ
hơn. Việc làm này khiến cho vỏ trứng và phần lòng trắng sẽ co lại do gặp lạnh,
tạo thành khe hở. Tuy nhiên, bạn không nên áp dụng cách làm thiếu khoa học này
vì nước lã chứa lượng lớn vi khuẩn. Trứng gà sau khi đã luộc chín thì vỏ trứng
không còn tác dụng ngăn chặn vi khuẩn.
Đúng là vỏ ngoài của trứng sống rất bẩn, nhưng bạn cũng
không nên vì thế mà lau hoặc rửa cho sạch trước khi cất vào tủ lạnh vì trên vỏ
trứng có một lớp màng nhỏ bao bọc, khiến cho trứng gà bóng và sờ vào có cảm
giác trơn láng. Nó có tác dụng đóng các lỗ thông khí của trứng gà lại, ngăn ngừa
các bụi bẩn, vi khuẩn ở môi trường bên ngoài xâm nhập vào lòng trứng và chỉ cho
phép oxy lọt vào lòng trứng. Nếu rửa sạch vỏ trứng, lớp màng này sẽ mất đi, vi
khuẩn trong không khí sẽ xâm nhập vào trong trứng dễ khiến cho quả trứng bị hỏng.
Khi cất trứng, bạn không nên để chung với những thứ có nhiều
tinh dầu như gừng, hành, ớt. Mùi của những loại gia vị này sẽ xâm nhập vào bên
trong thông qua lỗ thông khí ở vỏ làm cho trứng bị biến chất, nếu để thời gian
dài sẽ gây ung".
Theo Chuyên gia Kim Mai
Gia đình & Xã hội